Sevilla

“Y cuando vuelva a Sevilla en primavera, volveré a mis 20 años, recorriendo sus callejas…Y volveré al olor de los naranjos, a vivir un Jueves Santo y una mañana de Feria…Me embriagaré de jazmines y azahares, y de tinto de Morales, manzanilla Sanluqueña…Me enamoraré de una niña de Triana y renacerá en mi alma la alegría cuando vuelva” José Manuel Soto.

Sólo el que ha vivído en Sevilla y ahora está lejos, sabe acerca de la verdad impresa en cada una de las palabras de José Manuel Soto en su canción, simplemente e’ toita la verdá, como diría más de un sevillano.

Ciudad edificada sobre los cimientos históricos de una invasión, muchas conquistas, pero sobre todo por el carisma, alegría y cálidez de su gente. Aquí es raro encontrar a alguien que no sepa bailar, cantar o disfrutar de todo aquello que con arte y trabajo se ha labrado y que ahora forman parte del acervo cultural, artístico e histórico que reposa a la vera del Río Guadalquivir.

Porque el andaluz es así, es artista y su escenario, su Sevilla, que a la sombra de la “Giralda” escucha las campanadas de otro Jueves Santo y sobre las callejas de piedra está ya, esperando a la “Macarena” al fresco de la Madrugá.

Al son de sevillanas empieza ya la Feria y sólo de la mano de una gitana y de varios rebujitos entre amigos se puede llegar a entender el verdadero significado de esta fiesta. No se puede escribir, ni describir, sólo se puede sentir, como el cantaor siente la Bulería y como la bailaora zapatea al compás.

La Torre del Oro reflejada en el Guadalquivir guarda muchas historias que el Arenal en complicidad calla, de los Galeones Españoles y el Oro que llegaba, al actual caminar de las hermosísimas sevillanas y sevillanos elegantes que portando sus mejores galas van camino a la Maestranza para admirar el coraje del torero valiente que manda un pase natural, mientras el respetable guarda silencio…silencio…hasta que comienza a escucharse el Paso Doble, y al son ya de los Olés hace a todos vibrar.

Y ahí frente a la Plaza, está esa niña, esa niña llamada Triana que es testigo de sálidas por puerta grande o fatídicas tardes de ambulancias y silencios. Y ahí los espera a todos, cruzando por cualquiera de sus puentes, van en busca de consuelo al Altozano o dar la vuelta a San Jacinto ¿Y quién no ha comido un solomillo en Las Golondrinas o ido a ver bailar a la Anselma? Es gratis pasear por Triana y lo mejor de todo, es que enriquece un montón…

Si vas a Sevilla, pasa por la Plaza El Salvador y pídete dos cervezas, una pa la sed y otra pa disfrutar. Vete a comer a La Fresquita en Mateos Gago y preguntále a José el dueño, la historia de todas las fotos y recuerdos cofrade que tiene en la pared, pídete una carne con tomate, una espinacas con garbanzos y unos chicharrones de Cádiz, hay que agarrar energías que aún nos queda conocer el Barrio de Santa Cruz, los Reales Alcazares y la Plaza España.

Si puedes y como último consejo, quedate a vivir ahí…

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Hablemos de educación…Reforma Educativa 2013.

En los últimos meses, dentro del sector educativo en nuestro país, se han presentado una serie de cambios estructurales, alternancia de líderes e inconformidades por parte de ciertos grupos hacia la reforma constitucional de los artículos 3 y 73 en esta materia, aprobada el 26 de febrero del año en curso.

Pero ¿Qué es lo que realmente abarca esta reforma?

De forma breve diremos que abarca tres ejes rectores:

1. El imperativo de la calidad.

2. El servicio profesional docente.

3. El Instituto Nacional para la Evaluación de la Educación.

Las garantías individuales se encuentran comprendidas dentro de nuestra Carta Magna en los primeros 29 artículos de la misma, siendo el 3ero. el que contempla el derecho a la educación. Este artículo se había modificado hasta 9 ocasiones antes de esta última reforma, las últimas de 1993 a 2012 abarcaron el derecho a que toda persona recibiera educación, se elevó la facultad del Ejecutivo Federal a determinar planes y programas de estudio y la obligatoriedad de recibir la misma hasta el grado medio superior.

Ciertamente, la comparación educativa con otros países, las diferentes evaluaciones nacionales tanto de alumnos como de docentes y la dificultad que muchas veces implica el acceso educativo en zonas rurales, han sido detonadores para impulsar una reforma estructural y que comenzara desde el aspecto más importante y necesario en el emprendimiento de cualquier proyecto: LA CALIDAD.

Por obvio que pudiera parecer, al quedar ahora garantizada dentro de nuestra Constitución la calidad educativa, serán los individuos quiénes incluso a través de vías judiciales podrán hacer exigible el cumplimiento de esta nueva atribución.

Según datos de 2012 de la Organización para la Cooperación y Desarrollo Económicos (OCDE), de los 34 países miembros de este organismo, México se ubica en el lugar número 19 en gasto a la educación con respecto a su Producto Interno Bruto (PIB) por arriba de países como Canadá o Alemania, sin embargo, se encuentra en el 5to. peor pagado respecto al sueldo de los profesores. Sin duda alguna, la calidad en la educación pasa por la sociedad, padres de familia, medios regulatorios y de evaluación constantes, la correcta alimentación de los alumnos, pero sobre todo por la eficiencia del profesorado.

Como sociedad y país debemos enaltecer la vocación que implica el ser maestro, ya que sin duda alguna, las bases educativas recibidas en el aula son aquellas que permiten la igualdad de oportunidades para todos y favorecen la equidad que nuestro México tanto necesita. Es fácil criticar a los sindicatos y gremios del sector, sin embargo, también hace falta entenderles y darles el estatus salarial, laboral y social que como maestros deberían tener. Estas organizaciones se deben a sus agremiados, pero también deberían velar incondicionalmente por el cumplimiento del trabajo eficaz de sus miembros, por la constante preparación y actualización y por el compromiso social que conlleva el ser formadores.

Atendiendo al compromiso de calidad de la nueva reforma, la autoridad fijará las reglas de aplicación nacional para el ingreso, promoción y permanencia en la educación básica y media superior que imparta el Estado, mediante mecanismos que garanticen la idoneidad de conocimientos y capacidades para quien aspire o esté dentro del SERVICIO PROFESIONAL DOCENTE.

Aquí también cabe mencionar la reforma al artículo 73 Constitucional, fracción XXV, en cuanto a darle al Congreso de la Unión la facultad para designar al “servicio profesional docente”, es decir, como menciona el Ministro de la Suprema Corte, José Ramón Cossío:

…generar un servicio ordenado a la obtención de la calidad necesaria para lograr la mejora sustancial de los estudiantes.

Por último, se le confiere autonomía, con personalidad jurídica y patrimonio propio al Instituto Nacional para la Evaluación de la Educación, al cuál le corresponderá evaluar el desempeño y resultados del Sistema Educativo Nacional. Cabe mencionar que este Instituto fue creado por decreto presidencial desde el 2002, pero ahora con la nueva reforma, se le da el caracter de autónomo rigiéndose bajo los principios de independencia, transparencia, objetividad, pertinencia, diversidad e inclusión, colaborando en todo momento y de manera directa con la Secretaría de Educación Pública.

A su vez, dentro de los artículos transitorios que conforman esta modificación Constitucional, llama mucho la atención, dentro del 3ero., fracción III, apartado C, la prohibicón de todos aquellos alimentos que no favorezcan la salud de los educandos. Esto nos habla de una verdadera intención de reforma integral en todos los sentidos: cualitativo, legal e incluso nutricional en favor de los alumnos.

La educación y la cultura son la base de toda sociedad, sin ellas, el pueblo carece de opinión, participación y defensa. Es tiempo de que Gobierno, Maestros y Sociedad en general, búsquemos como objetivo común el derecho a la impartición de una educación de calidad, inculcando en aquellos que la reciben el amor por su país, el respeto por las instituciones públicas y los deseos de constante superación, esta reforma parece ser un buen principio…

 

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Pregón de Feria

Es Abril en Sevilla y estamos ya de FERIA…

Aunque oficialmente comienza el próximo lunes de Pescaito y el posterior “Alumbrao”, la ciudad y su característico olor a azahar, las terrazas, los sábados y domingos de cervecitas a la luz del “Lorenzo” y la alegría que envuelve a to’ el mundo en Sevilla dan pie a un ambiente “feriante” por donde se le vea.

El año pasado tuve el grato honor de abrir los festejos feriantes con un Pregón, que no es otra cosa que una promulgación en voz alta de un asunto de interés público con el que se inicia una celebración, pero que en Sevilla toma tintes profundos, culturales y sobre todo de mucha mucha ARTE…

Comparto el Pregón que ofrecí el año pasado, acompañado del video que el Gran Feli grabó. Este año por decisión unilateral jeje le toca continuar con la tradición a mi gran amigo Marcos Jiménez Sicardo, que sin duda será el perfecto inicio de una GRAN FERIA…

I Pregón de Feria por Marco Rafael Sánchez Nahum.

Buenas noches a todos. Para mí, es un gran honor poder abrir la Feria con este humilde discurso que dedico con cariño a cada uno de los hoy presentes, que han tenido a bien, confiarme este privilegio. No sé lo que pensaría Isabel II, quién fue la que concedió a Sevilla el privilegio de Feria en 1847, al saber que un mexicano sería el pregonero de una Feria de Abril…lo desconozco, pero lo que si le diría a su majestad, es que las palabras que yo pueda ofrecer a la Feria y a Sevilla en agradecimiento, son nada, en comparación a su hospitalidad, su gente, su alegría, sus calles, monumentos, sus sevillanas, su historia, sus soles, sus lluvias, su Guadalquivir y sobre todo, ustedes, mis amigos…que han hecho que el corazón del que hoy les habla sea mitad mexicano, pero fervientemente también, MITAD SEVILLANO.

Les pediría que me acompañen en un recorrido por la Feria, es por eso que les he dado esos mapas, para ir todos juntos y que nadie se nos pierda en el camino, no vaya a ser que el exceso de rebujito, o los volantes de algún vestido de flamenca disminuyan al grupo para cuando lleguemos a nuestro destino final.

Portada…

Situémonos en la portada…¡Qué grande es! Y como siempre, está lista para recibir a los miles de feriantes y visitantes que pasarán bajo sus arcos. Este año, conmemora los casi 500 años de la vuelta al mundo que hiciera la  Nao Victoria, única sobreviviente de cinco naves que zarparon de Sevilla el 10 de agosto de 1519, al mando del capitán Juan Sebastián Elcano. Los tonos azules de la misma recuerdan el color del mar y en la más grande las arcadas en la parte superior, se dibuja una rosa de los vientos que es flanqueada por la representación de la Nao Victoria  y una esfera que emula la travesía de la nave…

Me parece similar, lo grande del portal, a este grupo de amigos tan particular…Los Cachulis, el nombre que identifica a estos colegas, en donde  cada uno de sus miembros imprime matices muy especiales.

Los Cachulis en Feria

Sin duda, tendríamos que usar un arco iris sí se quisiera equiparar en colores la amistad que los distingue, que tomando de vez en cuando un rojo pasión por cada pareja que se ha formado, un verde esperanza con cada inicio de temporada de fútbol, un amarillo cerveza por cada borrachera o cualquier color con lunares por cada Feria que empieza.

La portada también me suena a los refuerzos extranjeros que completamos la alineación de hoy. En su vuelta por el mundo, la tripulación de Elcano descubrió una ruta alterna a las aguas de oriente llenas de piratas, comprobó de manera empírica que la Tierra era redonda y conoció nuevas culturas. Casi 500 años después, la globalización y los avances comerciales, culturales y tecnológicos, facilitan la movilidad de las personas entre Naciones, para muestra una colombiana y un mexicano que han tenido la suerte de conocer a este grupo magnifico de españoles. A título personal, agradezco los buenos momentos que he pasado con ustedes y que espero se conviertan en muchas mas anécdotas por vivir y por contar. Aprecio el cariño que de todos he recibido y que sin duda facilitan mi estancia en un lugar muy hermoso, pero que pone un puente de distancia muy grande con mi familia que los amigos como ustedes hacen olvidar.

Manolo Vázquez y Espartero…

Las primeras dos calles con las que nos encontramos son Manolo Vázquez y Espartero, dos grandes toreros sevillanos, uno con mejor suerte que el otro. Manolo del barrio de San Bernardo, que entre sus mejores hazañas se cuenta una que tuvo en la Plaza de Toros México en los años 50, y que además tuvo la oportunidad de alternar en la Maestranza, en una corrida que pasó a la historia, junto a Curro Romero y Rafael de Paula. Manuel García Cuestas, más conocido como el Espartero al que se le recuerdan frases como: “Más cornás da el hambre” y “Que alegría tenía aquel toro, en menos de cinco minutos me tiró más de cincuenta cornás”  mientras un cirujano le operaba una gravísima cornada. Murió a manos o más bien, a cuernos de un Miura a los 29 años…

Antes de entrar por la portada, a la derecha y a la izquierda quisiera recorrer estas dos calles que por cierto, me recuerdan a dos grandes amigos, José María y Maru, dos encomiables hermanos que cualquiera envidiaría, que a la vez son como mi derecha y mi izquierda. Siempre tienen un buen consejo para esos momentos difíciles o una buena frase como las de Espartero, para espabilar cuando hace falta. A veces me he comportado como un Miura con los dos, pero afortunadamente han sabido siempre completar buenas faenas dándome buenas tandas de derechazos y naturales, terminando con pase de pecho, indultando a la amistad, cortando rabo y orejas.

Maru y Jose María

Antes de seguir, permítanme acercarme a la caseta de mi amigo Carlitos en la calle de Manolo Vázquez, le debo mucho de lo que siento por la Feria y por Sevilla en general. Gracias a el, entre muchas cosas, hace un año tuve la oportunidad de estar en una noche de pescaito con pregón incluido, por lo que a el le podrán reprochar o agradecer el haber estado escuchándome. ¡Salu compadre Carlitos!, te dejo que me están esperando.

Juan con Carlitos...(vaya pelos)

Antonio Bienvenida y Gitanillo de Triana

Ya pasando la portada y con una jarra de rebujito encima, nos encontramos en la calle Antonio Bienvenida, ¡Miren que bonito coche de caballos! ¿El que va allá es Carlos Herrera? ¡Cuánto colorido! ¡No me digas que el de ahí es Farruquito! ¡Ojalá que no nos llueva! Qué raro ver a una señora sin vestido de gitana, ah no, que ese es Falete…Volantes, Lunares, Farolillos, se escucha flamenquito   ¡Ay pero que bueno killo!

Ay Antonio Bienvenida, ¡Qué gran torero que fuiste! Es difícil pensar que tu vida la robó una vaquilla…pero no nos pongamos tristes y mejor les digo que el que aquí me dio la Bienvenida, fue nuestro querido Fran, que después de una charla futbolera a los Cachulis me invitó a jugar, lo que no se si se iba a imaginar es que hoy me oiría pregonar…Y hablando en serio, hoy le digo, que le agradezco que haya aceptado mi integración a este grupo de amigos y que sin duda al lado de Laura le deseamos que todo siga tan bien como hasta ahora, anotando goles no sólo en la pista contra los rivales sino a nivel profesional y personal…

Es hora ya de hacer una escala, la gente quiere bailar y darle más forma a la tajaa…Si tiramos por la derecha nos encontramos con la calle Gitanillo de Triana, en donde otro gitanillo pero este de los Cachulis tiene su caseta, si nos referimos al peculiar e irrepetible Nacho. Un tipo estudioso, viajero y buen amigo, pero eso sí,  ya no le den tanto rebujito, engáñenlo con Seven Up porque sino empieza con el Madrid y luego no hay quien lo pare, mejor entremos a la caseta y pidamos un poco de gambas, montaitos o lo que haga falta…

Jiménez Chicuelo, Joselito El Gallo, Pepe Luis Vázquez y Juan Belmonte

¡Vámonos mi arma! no nos vayamos a empachar, que esto está que empieza…vamo a tirar por Jiménez Chicuelo, quién hizo famosa la chicuelina y por quién no lo sepa tiene una estatua en la Alameda de Hércules. No hay mucho que ver en esta calle, salvo que tirando pa alante hacen intersección las dos principales arterias del recinto: Joselito el Gallo y Juan Belmonte. Ayy la Época de Oro del Toreo español, en donde el legendario duelo entre los dos, ha hecho que la historia los recuerde como los más grandes toreros que jamás se han visto…

No comparo, más me viene a la mente ahora otro Joselito, muy gallo también y mira que me lo ha demostrado en varios momentos en las pista de fútbol…y también muy grande, grande de corazón, pero más de cabeza, sí, hablamos ahora del Cabezón. Juntos, hemos aprendido que nunca nos unirá un balón, pero que somos inseparables con una copa de la misma forma. Es un bastión de los Cachulis y el alma de todas las reuniones, que bien puede acabar con el mobiliario de cualquier sitio, que bebiendo con unos tacones de leopardo o con pantimedias en su insignia más particular, la cabeza…

Cabezón en primera fila...

Ahora, es momento de acercarnos al número 99 de esta misma calle, en donde para tristeza de nuestro Cabezón amigo, ya se ve por ahí a Doña Fina bailando sevillanas  con Don Paulino…es bonita esta caseta, como bonitas son las hermanas Marín. La menor, Andreita, una gran empresaria a pesar de su corta edad, una chica inteligente y con unas metas muy bien definidas. Se dice que será la autora de la Portada del próximo año, ¡Ánimo Andreita! que por ahí hasta los Cachulis podríamos figurar en el diseño. La mayor, Lucía, mujer con jarto sentimiento y dulce como una torrija, aunque con tanta manzanilla en la sangre yo más bien la veo ya toa rojita. Lucía nunca te sabrá fallar y creo que eso todos bien lo sabemos valorar… pero el más contento de toos, es aquél que no necesita ni manzanilla, ni fino, ni ostias para estar como una moto, ahora nos referimos a Felipe. Este tío, se dio cuenta de que una manzanilla sin sprite o seven up, no es rebujito, y ahora lo vemos to feliz con la Lucía. Son la medida de perfecta de una preparación, ella le pone el cariño, el le pone la pasión…una le pone calma, mientras el otro no suelta el acelerador…bonita pareja que hacen, esperamos algún día una gran celebración.

Andrea

Lucía

Sigamos nuestro camino tirando pa la derecha sobre Pepe Luis Vázquez, curiosa la fecha de su debut el 5 de junio de 1938, hace contraste con la fecha de nacimiento del que hoy pregona, 5 de junio de 1983, dato sin importancia, pero pa mencionar algo aunque no tenga gracia de esta calle que nos llevará hacia Juan Belmonte. Se dice que siempre envidió a Joselito “El Gallo” por morir dentro del ruedo y que se quitó la vida en su cortijo al ya no poder subir más a su caballo. Puso en práctica, los tres tiempos de la lidia: parar, templar y mandar…tal como lo hace nuestro querido Capitán.

Una “s” de más, una “s” de menos, con orgullo presumo que es mi tocayo. Un sevillano de cepa, que un día en la Feria no ha de perder. Podría no ir a currar, pero seguro lo veremos manzanilla tomar. A el en especial agradezco, él siempre integrarme y tenerme en cuenta no sólo para los partidos de fútbol, sino para cualquier evento que me haya podido invitar. Una gran persona, y lo dejo de adular, porque sé que esto lo puede llegar a abochornar…

En estos tiempos difíciles, lo que nos hace falta es mucha Esperanza, cosa que no le falta al Capitán…Espe, como todos la conocemos, animadora fiel de un equipo que no siempre regala triunfos, 9 de la mañana de un domingo o 9 de la noche de un sábado, si miras hacia la grada, esta la Espe ahí entre la hinchada. Se nos fue a Madrid por un tiempo, pero ya de vuelta en su Sevilla, se le ve casi siempre de maravilla.

Marcos...(Pregonero de este año)

Qué no se nos olvide que seguimos en la Feria, se bebe cerveza al empezar y luego vino: fino de Jerez, manzanilla de Sanlúcar; y la rubia, espumosa sevillana que se cría en la Cruz del Campo. Nosotros ya vamos entraditos y calientitos, ¿Porqué no nos vamos por más bocaitos? Guisos, langostinos,  flamenquines, tomates con sal, aliños, cordero en salsa, albóndigas, las papas aliñás, filetes empanaos, jamón, jamón, jamón, ensaladilla rusa, aceitunas, calamares fritos, mariscos, paella, caldereta, caracoles o hasta cabrillas…Cabrillas, sí, un plato no tan típico feriante, pero sí muy Cachulero, posiblemente con más vidas que un torero… nos referimos al que cambió todos estos anteriores platos por un delicioso entremés de veneno para cabrillas. Aventurero, ha estado desde Sydney hasta Barranquilla, y puedo apostar que le gusta el Choco, pero más le gusta el Sancocho. Un tío completo, trabajador y que apuesta por el amor, ¡Enhorabuena Dani por tanto valor!

Pepe Hillo y Pascual Márquez

Uf mi arma como hemos caminado, ya estamos llegando a Pepe Hillo y no por eso nos hemos cansado. Demos la vuelta hacia Pascual Márquez, la más ruidosa de las calles, guapura exuberante en la espejada multiplicación de tangos al modo de Sevilla.  ¡Mira como la gente goza! Como Galo, que es de Zaragoza. Contento estará de que su equipo se salvará, a la quema del Infierno este año no llegará…aunque, pasando Costillares, nosotros sí que nos estamos quemando. Estamos ahora en el Infierno, por todo el mundo hablado…No espantarse, que aún no nos hemos muerto, así se llama la calle en donde ahora están los niños contentos, subámonos a la Noria o al Torito, aunque el Barco Vikingo no tiene desperdicio…

Por hoy el recorrido ha terminado, nos han faltado algunas calles, pero calmaos que esto apenas hoy está empezando. ¡Brindemos por la Feria! Y ¡Brindemos por la amistad! Que la fiesta que hoy nos une, nos termine de hermanar. ¡Qué viva la Feria de Sevilla! Y ¡Qué viva su majestuosidad!

Este pregón ha terminado, y con él, un nueva etapa espero haya comenzado. Cedo el honor del próximo discurso a Don Marcos Jiménez Sicardo, que la tradición perdure, aunque un mexicano la haya comenzado.

¡Gracias!

 

 

 

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“Dejándolo todo por ayudar: Voluntariado en Guatemala”…Ángela Sanz y Verónica Jiménez

Esta vez, tuve la oportunidad de entrevistar a dos jóvenes y valientes farmacéuticas sevillanas que tomaron la decisión de hacer un voluntariado social en un pequeño poblado de Guatemala llamado Santa María Chiquimula. Por un lado Ángela Sanz, entrañable amiga y mejor persona; y Verónica Jiménez, compañera de carrera de Ángela, a quién tuve la oportunidad de conocer durante la entrevista en donde no faltaron las risas, las anécdotas y sobre todo la satisfacción de comprobar que aún quedan personas dispuestas a entregarse al prójimo a cambio de sonrisas y simplemente la satisfacción de hacer el bien…

¿Cómo despierta su inquietud de ir a hacer un voluntariado social al extranjero?

Ángela: Nosotras estudiamos en un colegio de Jesuitas, en donde te inculcan mucha conciencia social. Yo tenía preocupación por la pobreza, las injusticias, el ¿por qué? de muchas cosas…un día en un curso de cooperación internacional, me dí cuenta de que las cosas no pasan por que sí, sino que han sido por consecuencia del hombre y de la historia y que está en nuestras manos hacer algo. Conocimos entonces el programa VOLPA, a través de la ONGD “Entreculturas” (www.entreculturas.org), en donde se te prepara durante un año para enviarte a un sitio a hacer un voluntariado.

…dejar todo, para irse un año?

Ángela: Las dos tuvimos muchas dudas. Yo estaba trabajando, tenía una relación, además estando lejos, y una vez que sabíamos que ibamos a Guatemala, el panorama no te lo pintan muy alentador, un poco desconocido, noticias violentas, etc. Cuando tomé la decisión de irme, valoré con qué me quedaba más tranquila: decidiendo NO ir, me quedaba intranquila y eran más las ganas de conocer otra cultura, su modus vivendi, ayudar y vivir la experiencia.

¿Cual fue su primera impresión al llegar a Guatemala?

Verónica: La primera impresión fue lluviosa (risas). El avión no podía aterrizar y dió muchas vueltas antes de que finalmente lo lograra. En el aeropuerto ya nos esperaban con mucha alegría el Padre Nacho nuestro responsable y Verónica, una linda chica guatemalteca vestida con un traje típico. Llegando a Guatemala capital, inmediatamente viajamos por un camino de cuestas y curvas durante 6 horas hacia el pueblo en donde nos quedaríamos: Santa María Chiquimula.

¿Con qué tipo de sociedad se encontraron?

Ángela: La gente era muy buena y rápidamente nos acogió, además de que antes ya habían ido otros españoles a hacer lo mismo. La población era 99% indígena, de 44 mil habitantes aproximadamente y es una sociedad que además habla un dialecto autóctono que al principio representaba una gran barrera de comunicación que con los detalles de cariño de los habitantes fuímos superando poco a poco. La gente es muy trabajadora y realmente vive feliz y no fuimos víctimas ni testigos de ninguna conducta violenta, aunque ciertamente se escuchaban cosas por ahí…

¿Qué funciones desempeñaron en la comunidad?

Verónica: Nosotras trabajamos en un proyecto de salud en coordinación con la iglesia que juega un papel determinante, trabajando mucho por el pueblo. Llegabamos a las aldeas lejanas, haciendo repartos de comida de parte de CARITAS, se hacían consultas y se pesaban y medían a todos los niños. Además dentro de nuestro papel de voluntarias de salud, nos correspondía también informar a las diferentes comunidades sobre el riesgo de la desnutrición en los niños, los cuidados de higiene que se deben de tener para evitar el contagio de enfermedades y de que algunos métodos autóctonos y creencia perjudican el crecimiento de los menores. Lamentablemente las tallas de los niños no corresponde en la mayoría de las ocasiones con las edades debido a una mala nutrición.

Verónica y Ángela en sus labores diarias dentro de la comunidad

¿Que les dejó esta experiencia?

Ángela: Sentimos mucha tristeza al despedirnos, ya que realmente te das cuenta que la gente trabaja mucho por su pueblo y de que el proyecto de ENTRECULTURAS realmente rinde frutos: escuelas, clínicas y sobre todo muchos voluntarios que se renuevan año con año aportando con ganas e ilusión energía positiva entre estas comunidades.

¿Hay algún tipo de seguimiento al finalizar el proyecto?

Verónica: ENTRECULTURAS nos recogió a nuestra vuelta y les contamos nuestra experiencia y te empiezan a proponer cosas. Realmente al entrar en el programa te comprometes a compartir tu experiencia cuando vuelves, ya que el objetivo realmente es formar AGENTES DE CAMBIO, compartir con los demás lo vivído mediante talleres, charlas, etc., y que más gente se anime a hacer este voluntariado.

Verónica Jiménez y Ángela Sanz

Sin duda la pequeña población de Santa María Chiquimula en Totonicapán, Guatemala habrá quedado muy agradecida por el esfuerzo, esmero y dedicación que Ángela y Verónica realizaron durante su voluntariado. Ellas por lo que pudieron transmitirme, extrañan y recuerdan con cariño los preciosos paisajes, los niños que atendieron, las personas que tan bien las cuidaron y sobre todo compartir la experiencia de vivir en comunidad con un pueblo guatemalteco indígena que vive en paz y armonía, rompiendo así con los tabús de la violencia con las que muchas veces son malamente vistos desde fuera algunos pueblos latinoamericanos.

Si estás interesado en hacer un voluntariado, visita: http://www.entreculturas.org

Agradezco de manera personal a Ángela por su tiempo y el haber compartido esta experiencia conmigo y con todos los lectores de este Blog.  ¡Gracias amiga!

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Formation, Crosstraining and Encouragement of Employee Talent (Formación, “Crosstraining” y Estímulo del Talento de los Trabajadores)

Based on Roberto Holz’s model, Executive Chef of “Arts Hotel” by Ritz-Carlton (Basado en el Modelo de Roberto Holz, Chef Ejecutivo del “Hotel Arts” de Ritz-Carlton)

Being in charge of a group of students is always a great responsibility, much more than giving homework, grading exams or sticking to a syllabus. Estar al frente de un grupo de estudiantes es siempre una gran responsabilidad, mucha más de la que implica encargar deberes, calificar exámenes o seguir un plan de estudios.

A little while ago, with one of my groups, I was talking about the importance in their futures of really loving what they do, to really give everything day by day at work and they will succeed for sure following that rule. One of my students suddenly got up and said that I was wrong, that the important thing is really “how much they will earn for what they do…”… I understood by that remark that if a bachelor student of his/her last year had that thought, us professors had got it wrong. Hace unos días estando con uno de mis grupos, hablaba acerca de lo importante que era que de verdad amaran lo que hicieran, dar lo mejor de sí día con día y que seguro triunfarían tarde o temprano. Uno de mis alumnos se levantó y me dijo que estaba equivocado, que lo realmente importante era “cuanto ganarían por lo que hicieran”…Comprendí entonces que si un alumno de último año de carrera pensaba así, los que lo habíamos hecho mal éramos los profesores.

In times of crisis, enterprises and companies are saving a lot in internal departments, paying much more attention to the Supply Chain and making adjustments: instead of investing in marketing or publicity, taking advantage of social networking for instance. But according to experts there is an area where they should not be making cuts, but should be investing in even more: P-E-O-P-L-E. En tiempos de crisis, las empresas y compañías en general están ahorrando y haciendo recortes de gastos en sus departamentos internos, poniendo muchísima atención en la cadena de suministros y haciendo algunos ajustes: en lugar de invertir en marketing o publicidad, hacen uso de las redes sociales por ejemplo. Pero de acuerdo a la mayoría de los expertos hay un área en donde no se deberían hacer recortes, sino por el contrario invertir más: G-E-N-T-E.

I think that successful companies have demonstrated in many different ways that if they are the best, it is because they develop a lot of motivational policies among their workers, creating a good environment, and that people little by little get involved with the brand, feeling that they belong to something that is really worth fighting for and committing to. Creo que las compañías exitosas han demostrado de diferentes maneras que si son las mejores, es porque se encargan de promover políticas de motivación entre sus trabajadores, creando un gran ambiente y logrando que poco a poco se involucren con la marca de la empresa, generando un sentimiento de pertenencia por el cual merece la pena luchar y comprometerse.

In Spain, for example, in the tourism sector only 36% of companies give their workers formation according to the Spanish Ministry of Labour, despite the fact that this sector to a great extent depends on human assets for competitiveness. En España por ejemplo, en el sector turismo sólo el 36% de las compañías ofrecen formación a sus trabajadores de acuerdo al Ministerio de Trabajo, aun y cuando el factor humano es esencial para que este sector destaque y depende en gran medida de el.

I had the chance to attend a presentation given by Roberto Holz, Executive Chef of the “Arts Hotel” in Barcelona from the Ritz-Carlton chain, and he was explaining that to be a Chef, you have to be a good manager and leader first. Tuve la oportunidad de estar en la presentación de Roberto Holz, Chef Ejecutivo del “Hotel Arts” en Barcelona de la cadena Ritz-Carlton, y explicaba que para ser un jefe de cocina, hay que ser antes un buen gestor y líder.

When most people imagine a restaurant kitchen, we imagine: a lot of work, of course, madness, pressure, bad humor, disorganization…unfortunately that is the way some kitchens “survive” and work. For Ritz-Carlton and for Roberto the point of view is completely different like it is demonstrated in the next illustration: Cuando la mayoría de las personas imaginamos la cocina de un restaurante, pensamos en: mucho trabajo por supuesto, locura, presión, mal humor, desorganización…Desafortunadamente esa es la manera en que muchas cocinas “sobreviven” y trabajan. Para Ritz-Carlton y Roberto el punto de vista es completamente diferente como queda demostrado en la siguiente imagen:

ILLUSTRATION 1. From the presentation of E.C. Roberto Holz: “The Chef…First Manager & Leader and then Cook”

As we can see, the Ritz-Carlton team tries to do a complete track of each member of the kitchen squad. Roberto explained that even the way  beginners or students in internships walk into the kitchen is important for him: “I want that all the members of my squad communicate attitude even from the way they walk, so when I see someone walking downcast, I talk with him/her and listen if something is wrong, if not, I encourage him/her to change that immediately, showing the way it must be  in my environment.” Como podemos ver, el equipo de Ritz-Carlton hace un seguimiento muy completo de los miembros de cocina. Roberto explica que incluso la manera en que los principiantes o estudiantes en prácticas caminan dentro de la cocina es importante para él: “Quiero que todos los miembros de mi brigada transmiten buena actitud incluso desde la manera en que caminan, así que si veo a alguien cabizbajo hablo con él/ella y pregunto si algo va mal, si no, le invito a cambiar inmediatamente, mostrándole como se deben hacer las cosas en mi ambiente laboral.”

In an international and important hotel chain like Ritz-Carlton, people must flourish and apply the learning outcomes in every duty, looking forward to improve day by day. En una cadena internacional e importante como Ritz-Carlton el personal debe de crecer y aplicar los conocimientos adquiridos día a día en cada una de las labores que realiza, buscando la mejora continua.

One of the most important parts of the chart, is the Crosstraining, a technique also applies in fitness and consists of combining different exercises to work various parts of the body, as well as in business, meaning that it makes employees move through different departments, as Roberto explained: “Our cooks must known functions of a receptionist, concierge or a general manager. Working in different departments gives more tools to our professionals to succeed and develop different skills.” Uno de los puntos más importante del modelo, es el “Crosstraining”, una técnica aplicada en fitness y consiste en realizar diferentes rutinas de entrenamiento para el trabajo de varias partes del cuerpo, así como en los negocios, en donde consiste en que los empleados se muevan por diferentes departamentos, tal como Roberto explica: “Nuestros cocineros deben conocer las funciones que realiza un recepcionista, un concierge o un gerente. Trabajar en diferentes departamentos otorga muchas más herramientas para el desarrollo de más competencias.”

Obviously, when the necessary conditions are given, such as guidance, training, recognition and crosstraining, employees are able to develop talent; the role of the employers in this case is to encourage it even more, creating the perfect teamwork environment. Obviamente cuando las condiciones necesarias se dan, tales como orientación, formación, reconocimiento del trabajo y “crosstraining”, los empleados son capaces de desarrollar su talento; la labor de los superiores en este caso será el de alentar aún más la creatividad, alcanzando sintonía en el trabajo en equipo.

Finally, in Roberto Holz’s model, we find the assessment of the employee’s performance. Generally, an important and well-managed company will follow all these steps with good-valued employees that have the potential for leadership and a prominent professional future, demonstrated with attitude, work and skills-development, because we are talking about an economic and time investment that has to be repaid by the performance of these “human assets” in and for the company. Finalmente, en el modelo presentado por Holz, encontramos la evaluación del desempeño. Generalmente, una empresa importante y bien gestionada seguirá estos pasos con la gente buena que tiene potencial de liderazgo y un prominente futuro profesional, demostrado con actitud, trabajo y desarrollo de habilidades, ya que estamos hablando de una inversión económica y de tiempo que será devuelta a la compañía con el desempeño de los “activos humanos”.

In conclusion, we hear a lot of speeches that talk about “investment in employees’ formation, investment in human assets”, but it is very easy to see when it is truly implemented or not. Fewer customers and less revenue come normally, beyond other factors, normally result from a bad teamwork environment. Success and revenues, beyond other factors, result from a good and human management, letting employees work with freedom and investing in what is really important: PEOPLE. Concluyendo, podemos decir que escuchamos muchos discursos en donde se habla de “inversión en capacitación o en el capital humano”, pero es muy fácil darse cuenta en donde se hace y en donde no. Menos clientes y menos beneficios normalmente vienen, entre muchos factores más, de un mal trabajo en equipo y ambientes tensos. El éxito y mayores beneficios, entre muchos factores más, normalmente vienen de un bueno y humanizado manejo de los recursos humanos, dejando a los empleados trabajar libremente e invirtiendo en lo que realmente importa: GENTE.

Thanks to Nina, Philipa and Robert…


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“Las Venas Abiertas de América Latina” (Eduardo Galeano, 1971)

Colón quedó deslumbrado, cuando alcanzó el atolón de San Salvador, por la colorida transparencia del Caribe, el paisaje verde, la dulzura y la limpieza del aire, los pájaros espléndidos y los mancebos “de buena estatura, gente muy hermosa” y “harto mansa” que allí habitaba. Regaló a los indígenas “unos bonetes colorados y unas cuentas de vidrio que se ponían al pescuezo, y otras muchas de poco valor con que hubieron mucho placer y quedaron tanto nuestros que era maravilla”. Les mostró las espadas. Ellos no las conocían, las tomaban por el filo, se cortaban…

Puerto España, Trinidad y Tobago 2009, se celebraba la “V Cumbre de las Américas”, el presidente de Venezuela Hugo Chávez se acerca a su homólogo estadounidense Barack Obama  y le regala el libro “Las venas Abiertas de América Latina” del uruguayo Eduardo Galeano, en unas cuantas horas, el libro pasa de los puestos 60 mil de más vendidos en Amazon al Top 10.

¿Por qué Chávez le regala el libro a Obama? Hay quienes dicen que Chávez le dijo a Obama “Para que nos conozcas…”

Lo cierto es que detrás del libro, hay un trabajo de 4 años hecho por el autor en donde recopila información acerca de los saqueos a los que fue sometido el continente americano por sus conquistadores. Un libro que fue publicado en los setentas, pero que aún tiene vigencia en nuestros tiempos y que de una manera dura pero muy objetiva, explica la herencia actual y el lastre que arrastran los pueblos que en su momento fueron colonizados.

El libro está dividido en dos partes:

Primera Parte. La pobreza del hombre como resultado de la riqueza de la tierra: * Fiebre del oro, fiebre de la plata; * El rey azúcar y otros monarcas agrícolas; * Las fuentes subterráneas del poder.

Segunda Parte. El desarrollo es un viaje con más náufragos que navegantes:
* Historia de la muerte temprana; * La estructura contemporánea del despojo.

La historia es para analizarla y entender la evolución, cambio o detrimento de los pueblos. Hay un subapartado dentro del libro que el autor titula: Las Trece Colonias del Norte y la Importancia de No Nacer Importante, y hace una comparativa entre los dos diferentes sistemas de colonización implantados por España y Portugal en el sur del continente, y por Inglaterra en lo que ahora es Estados Unidos de América:

Las trece colonias del norte tuvieron, bien pudiera decirse, la dicha de la desgracia. Su experiencia histórica mostró la tremenda importancia de no nacer importante. Porque al norte de América no había oro ni había plata, ni civilizaciones indígenas con densas concentraciones de población ya organizada para el trabajo, ni suelos tropicales de fertilidad fabulosa en la franja costera que los peregrinos ingleses colonizaron.

Tal como lo dice Galeano, el río Bravo señala mucho más que una frontera geográfica. Sin duda es para reflexionar y preguntarnos si nuestros antepasados ¿Fueron “maldecidos” con tierras abundantes, climas favorecedores y sociedades bien estructuradas, para después ser víctimas de un saqueo ambicioso y desmedido?

Los colonos de la entonces Nueva Inglaterra no trabajaron para abastecer los intereses de una metrópoli, sino que vivieron al servicio de su propio desarrollo y del de su nueva tierra. Trabajaron libres y promovieron el ascenso de un mercado ecónomico interno que ayudó a la consolidación de un pueblo que a lo largo de los años no drenó hacia afuera la riqueza generada en su seno, y que hoy por hoy es uno de los sistemas económicos autónomos más sólidos e influyentes en los mercados mundiales.

¿Qué hubiera pasado si las cosas hubieran sido al revés y los conquistadores españoles y portugueses hubieran llegado a la costa de Estados Unidos? Núnca lo sabremos, pero les habría sido muy difícil establecer el mismo sistema ante la falta de mano de obra y de recursos naturales.

¿Están entonces los pueblos latinoamericanos marcados por la historia? Yo creo que no, y prueba de ello es el desarrollo que actualmente presenta Brasil, uno de los países más castigados en la época de la Colonia. Aunque de cualquier modo, la historia núnca debería ser una excusa para el presente, sino aprendizaje para no cometer los mismos errores y hacer madurar la mentalidad de los pueblos.

Lo cierto es que Galeano en su obra realiza diferentes analogías entre el pasado y el presente que sin duda moverán las fibras de más de uno…

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Comer de Tupper (¿Como hacerlo?) por Javier García Pereda…

Me tomo la libertad de postear un artículo de un gran amigo mio: Javier García Pereda, Tecnólogo de Alimentos. Ya antes, Javier había colaborado conmigo en la publicación de “Mens Sana in Corpore Sano…”, pero hoy publico un texto integro de el, que intenta aconsejarnos ¿De qué llevarnos al trabajo para comer? Espero que les guste…

“Debido a los nuevos ritmos de trabajo y a las grandes distancias que nos separan de casa, cada vez se impone más el comer cerca del puesto de trabajo o incluso en él.

En estas circunstancias, muchos son los que recurren al comercio de la esquina en busca de su almuerzo, sin embargo, todos sabemos que la comida pre -elaborada, para aumentar su palatabilidad, tiene más calorías y suele ser menos sana que la que elaboramos en casa.

Por otro lado, vivimos un momento económico muy difícil que nos ha impulsado a elaborar nuestros propios menús en forma de fiambreras y “tupper” que no tienen porqué dejar de ser sanos y equilibrados, y a la vez económicos y fácil de preparar.

Por lo tanto, en este pequeño rincón mensual de alimentación y nutrición, daremos algunas ideas para que puedas llevar tu comida al trabajo en un tupper sin descuidar la dieta sana. Antes de continuar, hay que resaltar que la primera premisa a tener en cuenta es que para alcanzar un menú óptimo basado en tupper es fundamental tener mucha CONSTANCIA Y ORDEN, de esta manera, podremos tener la suficiente variedad de recetas como para no llegar a aburrirnos.

Por empezar, debemos tener en cuenta que llevar un tupper no debe  implica llevar tan solo un pequeño sándwich, sino que significa realizar una comida lo más completa posible en el trabajo, por ello, intentaremos incluir en las preparaciones una estructura sencilla basada en un triángulo que deberemos cumplir de una manera ordenada.

Este triángulo representa los tres vértices fundamentales para un almuerzo equilibrado donde debemos tener alimentos proteicos, alimentos con hidratos de carbono y frutas y verduras. De esta manera, cada menú deberá tener un representante de cada grupo.

Por otro lado, hay que intenta incluir variados colores y sabores para que la comida en la oficina resulte sabrosa tal como en casa, y más económica y saludable que la que puedes comprar en un comercio cercano.

A continuación daremos algunas ideas sobre preparaciones completas y sanas que puedes llevar en tu tupper: En azul van los alimentos ricos en Hidratos de carbono, en rojo, aquellos de naturaleza proteica y en verde las verduras y frutas

  • Ensalada pasta de colores con hojas verdes, tomates, pechuga de pollo desmenuzada, huevo duro y zanahoria rallada, aderezada  de vinagre y aceite de oliva. Postre: 1 yogurt con frutas. Bebida: agua
  • Arroz con curry, pasas, nueces con lomo de cerdo picado. Ensalada mixta. postre: 1 fruta fresca. Bebida: 1 jugo natural o agua con gas.
  • Berenjenas rellenas con carne, tomate natural y queso. Postre: yogur con cereales. Bebida: 1 refresco sin azúcar.
  • Ensalada de patatas con atún en aceite, zanahoria y canónigos. Postre: 1 ensalada de frutas. Bebida: agua sin gas.
  • Cous-cous con calabaza y calabacín y trozos de ternera a la plancha. Postre: 1 fruta fresca. Bebida: 1 zumo natural.”

JAVIER GARCÍA PEREDA. Tecnólogo de Alimentos

 

 

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AUN QUEDAN HOMBRES QUE CUENTAN CUENTOS…Ignacio Terceño Raposo

Por cambiar, un fin de semana cualquiera, se me ocurrió ir a escuchar cuentos. Sí, sonará algo diferente y de hecho sí que lo fue. El sitio era un bar típico sevillano y en el lugar había de todo como casi siempre, niños, adultos y personas mayores, incluso hasta un cerdito negro al que supongo habían llevado por una cerveza o dos… "Sin pies, Ni cabeza"Ese día se presentaba en el lugar, el “cuentero” Ignacio Terceño, un buen amigo al que había conocido en el gimnasio del barrio, además colega de profesión al ser profesor de inglés, que ya en anteriores ocasiones me había invitado a escucharlo, hasta que me animé.La noche comenzó con un “cuenco tibetano” que usa Nacho para concentrarse y después arrancó con las historias. El primer cuento, “El de los dos caminantes” y el segundo “Sir Galahad y la Bruja de la Montaña”, hacía mucho tiempo que no escuchaba un cuento, y fue impresionante la manera en que me identifique con esas dos historias…

Sus inicios…

“Por casualidad total…” Así es como Ignacio Terceño, el personaje del mes, nos cuenta que se inicia en el mundo de los cuentos.

Sevillano de 32 apenas cumplidos, profesor de idiomas de profesión, amante de los niños, las artes y el deporte, Nacho de unos años para acá, ha explotado también una nueva faceta como “cuentero” y créanme que lo hace maravillosamente.

Nos cuenta el cuentero que:

“Un día en una función de cuentos mientras acompañaba a mi sobrina pidieron un voluntario que hiciera el papel de una abuelita, a lo que accedí gustoso. Resulta que al terminar mi pequeña intervención me le acerqué al cuentero pidiéndole bibliografía para mis clases, me pidió mi email y al enviarme el material, me ofreció trabajar con el…”

En 2 meses, gracias a la invitación hecha por “Carloco” cuentero ya con experiencia, Nacho ya estaba contando cuentos por Sevilla y formando una compañía de títeres. Y es que, muchas veces lo más difícil es darse cuenta de los talentos que se poseen para después explotarlos.

“La mezcla de niños y literatura hacen que esto me guste todavía más. Es una unión entre dos mundos que se ha convertido en una pasión”

Y es que sin duda, mientras entrevistaba a Nacho, fue fácil darse cuenta de la madera que tiene una persona en este caso de sobresalir en el mundo de la expresión oral. Al final lo que busca el artista es exponer su arte y que se le reconozca, un cuento, nos dice nuestro amigo, está escrito para ser escuchado

– ¿La primera vez en un escenario?

La primera vez que yo estuve en el escenario fue tocando la guitarra acompañando a “Carloco”. De manera que estaba ahí, pero no estaba yo contando. Ya tenía la presencia, me di cuenta lo que era tener a la gente mirándote…Unos días después de mi aparición con la guitarra, conté mi primer cuento: “Epaminondas”, que habla acerca de un niño que lo entiende todo al revés…En dos meses estaba contando mi primer cuento.

– ¿Cómo se prepara uno para contar un cuento en público?

 Es diferente al teatro. En mi caso particular, no hay trabajo de espejo, hago lo que dice el maestro Nicolás Buenaventura “Leer y releer, para luego olvidar”. Me gusta dejarme llevar a la hora de estar frente a una audiencia. El trabajo es aprendérmelo, me lo sé y después hacer lo que me dé la gana. Yo estoy abierto a que pase lo que sea mientras cuento una historia, a que me digan: “no me gusta” o incluso interactuar con el público…es un mundo muy vivo.

– En los tiempos que estamos… ¿Tú crees que todavía haya gente abierta a escuchar cuentos?

 Yo creo que es una necesidad del ser humano. Yo desearía que se me acabara el trabajo, es decir, que los padres le contarán cuentos a sus hijos, los abuelos a los nietos, los amigos a los amigos y que no hiciera falta nadie que se ganase el pan contándolos. Cualquiera conecta con un buen cuento, te permite vivirlo, te hace crear una imagen o enlazarlo con cosas de tu vida.

– ¿Cómo eliges los cuentos que vas a contar?

 Me baso en dos principios, uno es divertir y el otro es la espiritualidad. En mi vida, como a la hora de contar un cuento me gusta “ser como soy”, contar desde la verdad y es algo que busco constantemente también.

– Y ¿los cuentos en reuniones de amigos?

Cuando empecé a contar cuentos lo hacía con reparo. Hasta que me di cuenta que quién lo quiere, no lo pide, pero entonces yo pido permiso como el que cuenta chistes. Y cuando la gente me lo pide, realmente muchas veces no lo quieren escuchar, así que lo dejo para después o les pregunto – ¿Cuánto tiempo estás dispuesto a escuchar?…todo depende del momento.

– Hay cuentos largos y hasta los de 7 palabras…

“Cuando despertó el dinosaurio, aún estaba ahí”, el cuento más corto del mundo.

Nacho comenta que  “el primer cuento en una función es para mí y no para el público… Y es que comienza todas sus funciones concentrándose con el sonido de un “cuenco tibetano” y nos dice: Yo siempre digo que el primer cuento que cuento es para mí. Es como decir, aquí estoy y es en ese momento en donde me quito todas las mascaras.

Contar cuentos te convierte en una especie de “antena”…

He conocido a gente espectacular a través de lo que hago. Te convierte en una especie de “antena”. A quien quiera hablar de algo va a venir y te lo va a contar, conectando contigo a través del cuento de una forma muy especial.

– ¿Tu cuento favorito?

Me quedo con uno de Nicolás Buenaventura, “Trozo”.

"Sin Pies, Ni Cabeza"

– ¿La diferencia entre el público infantil y adulto…?

El público adulto en sala es muy homogéneo, te ve, te escucha, en lo serio no hay respuestas, por lo general las bromas suelen funcionar y es realmente hasta que he salido a los bares cuando lo he conocido, el público es más como niños, si no les gusta se van, cogen el móvil, hablan, etc.

La respuesta de los niños es insustituible, pasan miedo de verdad, se ríen de verdad, se alivian de verdad cuando ha pasado el miedo. Ellos te devuelven las sensaciones, es mucho más fácil meterse en un cuento con niños conectados. La conexión con niños es insuperable…

Aunque eso sí, me encuentro cada vez más con adultos que buscan escuchar un cuento, aunque no lo sepan y al final hasta lo agradecen, y eso para mí es una experiencia que me está haciendo volver a creer en la humanidad.

Compañías de Cuentos en Sevilla…

 Actualmente, nos dice Nacho que hay un número importante de Compañías de Cuentos en Sevilla que trabajan mucho para que este arte se difunda y que poco a poco van notando que cada vez hay más gente dispuesta a escuchar un cuento o hasta contarlo. Una vez al mes se reúnen y hay mucha gente que sin ser profesionales llegan con la ilusión de contar un cuento y lo hacen…

Nacho también nos dejó con el suspense y la buena noticia de que tiene ya algún cuento escrito por el, pero que aun no ha contado en público…

Los cuentos abren puertas y a la vez unen, crean un nexo entre el que los cuenta y el que los escucha. Pero muchas veces también entre el que los cuenta y el que los escribe, como es el curioso pero bonito caso, de Nacho y su hermano…

Al final de la entrevista, le pedimos a Nacho que nos regalará una reflexión acerca de este mundo de los cuentos y nos decía que cuando escuchemos un cuento nos demos la oportunidad de olvidarnos de todo y dedicarnos a escuchar una historia, y que si nos gusta, salgamos y lo contemos…

Ojala no hiciéremos falta, me dijo al final, pero yo lo corregí y le dije:

OJALA QUE SIEMPRE HAYA GENTE QUE CUENTE CUENTOS…

 Agradezco a Nacho por la entrevista y para quién esté interesado en escucharlo y/o contratar sus servicios de cuentos para niños y/o adultos:

* Ignacio Terceño “Sin Pies ni Cabeza” 665199800

A su vez anunciar su próxima presentación en Madrid el próximo 24 de marzo a las 21:30 hrs en el Café Moliere ¡No se lo pueden perder!

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“La Fiesta del Chivo” (Mario Vargas Llosa, 2000)

Ciertamente no es fácil hablar de la obra de un Premio Nobel de Literatura como el Maestro Mario Vargas Llosa y sobre todo si se habla acerca del derrocamiento de una dictadura como la ejercida por Rafael Leónidas Trujillo, apodado “El Chivo”, en los años 50 sobre la isla de República Dominicana.

Me parece hasta cierto punto curioso, y ya metiéndonos un poco en cuestiones políticas, la analogía que puede guardar una dictadura tan vil y atroz como la narrada desde diferentes ángulos en el libro por los diferentes protagonistas, con algunas actuales supuestas democracias de la actualidad. El poder que controla, domina y absorbe al pueblo a través de la corrupción, la impunidad y la persecución son historias no muy desconocidas lamentablemente para la sociedad moderna y que se dan en todos los regímenes políticos.

La novela en sí, se puede considerar una mezcla entre la realidad de los hechos y una dosis de ficción que el autor  impregna en los hilos de la historia dándole un toque de originalidad y frescura que envuelven al lector.

La protagonista Urania Cabral, una exitosa profesionista que radica en Estados Unidos, decide regresar en los años noventa a su natal Dominicana para acabar con los fantasmas del pasado que castigan su presente, recordando a través de su familia, los tormentos que de niña tuvo que soportar debido a que su padre fuera miembro del gabinete de Trujillo y que a la larga hicieron que huyera de ahí.

Una historia que muestra la caída del “Generalísimo” Rafael Trujillo y sus treinta y un años de Dictadura y el ascenso de un menospreciado y casi ignorado Doctor Balaguer, que a través de la frialdad y buen cálculo, da paso a los años de la democracia en República Dominicana.

No pasarán indiferentes algunos personajes como: Johny Abbes García, un sanguinario Jefe de la Inteligencia Militar en la era de Trujillo; o como Santiago Estrella Sadhalá, Antonio de la Maza y Antonio Imbert, conspiradores y autores materiales de la muerte del Dictador.

Y como lo prometido es deuda, hago esta reseña y por supuesto recomendación literaria en honor de mi gran amigo Jorge, para seguir en la línea de las grandes novelas latinoamericanas…

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“Como agua para chocolate” (Laura Esquivel, 1989)

Que bueno es, que en una charla de domingo un buen libro salga a relucir en la conversación y genere un vínculo intercultural, un nexo afín entre dos personas que han crecido en dos diferentes partes del mundo, una sensación de “yo pensaba o yo sentía lo mismo cuando lo leía”. Es sin duda algo que solo la magia de las letras escritas con un sentimiento especial son capaces de provocar.

Laura Esquivel, escritora mexicana, nos regala a través de esta magnífica obra el realismo aguamágico en su estado más puro en un viaje a través del México Revolucionario de los años 1910-1917. Las familias conservaban hondas tradiciones fuertemente arraigadas, y en el caso de Tita, al ser la menor de tres hermanas le correspondía renunciar a cualquier amor, y mantenerse al cuidado de su madre, Mamá Elena, por toda su vida, encontrandose por supuesto, con el inconveniente de estar profundamente enamorada y correspondida por Pedro Muzquiz.

Una historia de amor que nos hace experimentar con todos los sentidos, como bien lo hablaba hoy con una persona muy especial, y nos hace viajar a través de la gastronomía mexicana durante un año, entre Tortas de Navidad, Champandongo, Chorizo Norteño, Frjoles Gordos con Chile a la Tezcucana, los deliciosos Chiles en Nogada, y varias recetas más, preparadas por Tita, experta cocinera, que de la mano de Nacha hereda los secretos gastronómicos pasados a través de generación tras generación desde epócas prehispánicas, que la habían llevado a ser considerada una virtuosa del arte culinario y la cocinera oficial del rancho.

Tita impregna a través de cada receta un sentimiento, que incluso logra transmitir a quién prueba su comida. Como aquél día de marzo, en que Pedro le regala un ramo de rosas y con ellas, decide preparar Codornices en Pétalos de Rosas:

Cuando se sentaron en la mesa había un ambiente ligeramente tenso, pero no pasó a mayores hasta que se sirvieron las codornices. Pedro, no contento con haber provocado los celos de su esposa, sin poderse contener, al saborear el primer bocado del platillo, exclamó, cerrando los ojos con verdadera lujuria:

– ¡Éste es un placer de los dioses!

Mamá Elena, aunque reconocía que se trataba de un guiso verdaderamente exquisito, molesta por el comentario dijo:

– Tiene demasiada sal.

Rosaura, pretextando náuseas y mareos, no pudo comer más que tres bocados. En cambio a Gertrudis algo raro le pasó…

…Parecía que habían descubierto un código nuevo comunicación en el que Tita era la emisora, Pedro el receptor y Gertrudis la afortunada en quien se sintetizaba esta singular relación sexual, a través de la comida.

Sin duda, una recomendación que extiendo a todos los amantes de la comida, la imaginación, el amor y por supuesto de una excelente lectura.

Por último decir que como pocas veces, el entonces esposo de la autora, el Director de Cine Alfonso Aráu, lleva a la pantalla grande de manera magistral el libro, representando con gran acierto a los personajes y a los diferentes eventos que marcan el desarrollo de la historia, por lo que también los invito a ver esta excelente película.

¡Buena semana y Buen Provecho!

 

 

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